Nha Trang nổi tiếng giàu sáng tạo trong chế biến ẩm thực ăn uống. Ai cũng có ít nhất một lần thưởng thức món trứng lộn theo nhiều hình thức chế biến khác nhau như luộc, chiên mắm, xào me,... nghe thôi cũng thấy hấp dẫn rồi đó các bạn. 

Trứng vịt lộn Nha Trang cũng thuộc trong tip những món ăn đêm được team ăn vặt săn lùng.

Trứng vịt lộn - Món ăn đường phố quen thuộc

Trứng vịt lộn (hột vịt lộn) là món ăn dân dã ngon và bổ dưỡng đối với người Việt Nam, nhưng đối với nhiều du khách người Tây đó thật sự là món ăn lạ. Bạn cứ hiểu đơn giản là "bào thai" khi chúng chưa nở thành con. Những quả trứng vịt lộn được luộn chín, được người ta bỏ vô một cái ly nhỏ, đập dập đầu trứng, bóc vỏ và dùng một cái muỗng (thìa) rắc thêm chút muối, hạt tiêu, chanh. Được ăn kèm với rau răm, gừng chua.

Trứng vịt lộn

Trứng cút lộn

Nhiều người quan niệm ăn trứng để xả xui, chính vì thế món ăn dân giã này được các tín đồ ăn uống chọn là sự lựa chọn hàng đầu mỗi khi gặp những điều không may xảy ra. Không đơn thuần chỉ đơn giản là luộc mà nay hột vịt lộn nướng, cút lộn xào me,... thực đơn đa dạng hơn trong cách chế biến.

Giá 1 trái trứng vịt lộn luộc nóng hổi có giá 6.000đ

✔ Xem thêm: Bánh mỳ Ba Lẹ "ngon nứt vách" bạn nên thử một lần

Ăn trứng vịt lộn có công dụng gì?

Nếu ăn một lượng vừa và đủ thì tác dụng chúng mang lại không hề nhỏ, có thể kể đến như tu âm, dưỡng huyết, ích trí, tăng cường sức khỏe, tiêu thực, sáng mắt, ấm bụng, chống đầy bụng khó tiêu. Theo kinh nghiệm y học thì ăn trứng như thiếu máu, còi xương, suy nhược, yếu sinh lý.
Trứng vịt lộn cung cấp các dưỡng chất nuôi dưỡng cơ thể, giúp sản sinh nhiều năng lượng. Vì vậy đây là món ăn rất hữu hiệu đối với những người gầy yếu muốn tăng cân. Bạn muốn tăng cân thì có thể ngày ăn 1 trái đến 2 trái, hiệu quả sẽ đem lại.

Ăn nhiều trứng vịt lộn có tốt không?

Vì trứng vịt lộn quá nhiều chất dinh dưỡng nên không nên ăn hàng ngày. Đối với phụ nữ có thai nên ăn 2 quả mỗi tuần tuần, nhưng không nên ăn 2 quả cùng lúc. Phải nhớ là bà bầu ăn trứng vịt lộn hoặc là ăn thật ít rau răm, hoặc không ăn vì rau răm có hại cho thai nhi.

Người có bệnh cao huyết áp, tiểu đường, viêm gan, gan nhiễm mỡ, tim mạch, gút.... nên kiêng hay không ăn nhiều trứng vì có thể làm tắc nghẽn động mạch, tăng nguy cơ nhồi máu cơ tim và đột quỵ
Trẻ dưới 5 tuổi không nên ăn trứng vịt lộn do hệ tiêu hóa của các bé còn chưa phát triển hoàn thiện, dễ dẫn tới sình bụng, rối loạn tiêu hóa, rất có hại cho sức khỏe. Trẻ từ 5 tuổi trở lên nếu cho ăn trứng vịt lộn thì chỉ nên cho ăn ½ quả mỗi lần, mỗi tuần từ 1-2 lần là đủ (1/2 trứng vịt lộn tương đương 4-5 trứng cút lộn)

✔ Xem thêm: Bún cá Nha Trang - Món ăn không thể thiếu của dân du lịch

Vì sao lại ăn kèm rau răm với trứng?

Như nói ở trên món này được ăn chung với rau răm, sự kết hợp hoàn hảo cân bằng âm dương của thiên nhiên, tạo ra một món ăn hoàn hảo. Mình sẽ lý giải cho bạn hiểu hơn vì trứng lộn có tinh hàn và đại bổ dưỡng, rau răm gừng và tiêu làm cho thức ăn ấm lại, chống được hậu quả lạnh bụng, đầy hơi và chậm đường tiêu hóa.

Nguồn Internet

Lưu ý: Phụ nữ mang thai cũng không nên ăn nhiều rau răm, ảnh hưởng không tốt đến thai nhi.

✔ Xem thêm: Mực khô Nha Trang vị dai ngọt ngon khó quên

Trứng lộn có thể chế biến thành những món gì?

Thông thường sẽ luộc ăn theo kiểu "truyền thống" bằng cách luộc lên chấm với muối tiêu ăn kèm với rau răm thì những năm gần đây trứng vịt lộn và cút lộn còn được biến tấu nhiều món khác nhau để đổi khẩu vị của thực khách đó là những món như trứng lộn xào me, trứng lộn nướng với 2 loại nước sốt me và muối ớt. Có thể kết hợp ăn kèm với hai loại mắm hải sản và mắm gừng, thêm loại rau ăn kèm là đồ chua gồm có củ cải và cà rốt ngâm giấm.

Sẽ có thêm rau râm, hành phi, đậu phộng cho lên khi trứng được xào xong.

Trứng cút lộn xào me

Trứng vịt lộn nướng

Trứng lộn ăn kèm với đồ chua

Bạn đã từng nghe qua Trứng Dữa chưa ? Trứng dữa là trứng gì? Kì thực gọi đúng phải là trứng "vữa", tức là những quả trứng ấp lâu ngày không nở được thành con, lòng trắng và lòng đỏ hòa lại với nhau, vữa vữa dẻo dẻo. Do thói quen đọc lẫn lộn âm "v" và "d" của người miền Nam, lâu ngày trứng vữa thành trứng dữa và cũng được viết theo cách đọc luôn. Ở Nha Trang người dân có cách ấp đặc biệt hơn và thường gọi là "Trứng Tan". Thay vì dẻo thì trứng tan sệt hơn 1/2 quả trứng , ăn đến gần hết quả trứng sẽ có cũng chì mềm hơn so với trứng vịt lộn, trứng không bán rộng rãi ở Nha Trang chỉ có bán ở khu vực cửa bé, đến cửa bé hỏi hàng bán trứng tan ngon nhất người dân sẽ chỉ tận nơi luôn.

Trứng tan Nha Trang

Ăn trứng lộn ở đâu ngon?

Ở dưới đây mình sẽ liệt kê cho các bạn một số địa chỉ bán trứng vịt lộn ngon:

• Trứng vịt lộn - Yersin
• Quán Linh - 22 Phương Sài - tp. Nha Trang
• Trứng vịt lộn - Biệt Thự - p. Tân Lập - tp. Nha Trang
• Hộp vịt lộn - 69 Trần Phú - p. Vĩnh Nguyên
• Trứng vịt lộn bình dân - 51 Lê Hồng Phong - tp. Nha Trang
• Tao Bao Quán - 58 Đặng Tất - tp. Nha Trang